Wouter travaille sept jours sur sept et ne prend jamais de vacances. Il n'en ressent pas le besoin car il aime travailler à la ferme. Avec son père, il soigne les animaux, traie, nourrit les vaches et nettoie les étables. Son père se charge de l'administration, à la grande satisfaction de Wouter. « Mon père m'informe de l'état des finances et des actualités. Je préfère m'occuper des étables plutôt que de m'intéresser aux nouveautés dans notre secteur. Heureusement, mon père s'en charge très bien », dit Wouter. À l'heure actuelle, l'exploitation compte 135 bêtes, dont 75 vaches qui donnent du lait, et produit 620.000 litres de lait par an. Une production impressionnante.

« Il n'y a pas vraiment beaucoup de starters  dans le secteur agricole », dit Wouter. « Le désintérêt provient de la réglementation, qui devient sans cesse plus stricte, comme, par exemple, les règles environnementales dans le cadre des « zones de protection spéciale ». Beaucoup d'agriculteurs refusent de consentir les investissements que cela requiert et préfèrent jeter l'éponge. L'entreprise familiale Desmet se situe heureusement en-dehors de ces zones, mais père et fils savent que dans l'agriculture, il faut continuellement investir pour survivre. 

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