Bio-consumptie groeit opnieuw: waar liggen uw kansen?

Na enkele uitdagende jaren zit de consumptie van biologische voeding opnieuw in de lift. In 2025 gaven Belgische consumenten 1,35 miljard euro uit aan biologische voeding, 4,5% meer dan het jaar ervoor. Ook het verkochte volume groeide met 2%. Die heropleving past in een bredere trend waar de Europese bio-consumptie opnieuw een groei heeft gekend.

De Vlaamse biologische productie groeit ondertussen gestaag. Eind 2025 telde Vlaanderen 639 landbouwbedrijven onder bio-controle en 10.483 hectare biologische landbouwgrond. Dat areaal nam met 2,4% toe tegenover 2024, maar vertegenwoordigt nog steeds slechts 1,7% van de Vlaamse landbouwoppervlakte. 

Een groeiende markt betekent niet automatisch dat omschakelen naar bio een interessante keuze is. De evolutie verschilt sterk tussen sectoren en afzetkanalen. Terwijl de bestedingen aan bepaalde bio-producten sterk groeien, staan andere markten tijdelijk onder druk. Zo is er een toenemende vraag naar biologisch kippenvlees en groeit de markt voor biofruit sterker dan de totale fruitmarkt. Biologische aardappelen verliezen daarentegen licht marktaandeel binnen een dalende markt voor verse aardappelen. Een algemene positieve markttrend zegt daarom nog weinig over de concrete kansen voor één individueel landbouwbedrijf.

Voor een land- of tuinbouwer is omschakelen naar bio in de eerste plaats een strategische bedrijfskeuze. Een keuze die ingrijpende gevolgen heeft voor onder meer teeltrotatie, gewasbescherming, bemesting, voeder, arbeid, investeringen en certificering. Ook de economische logica verandert. Een mogelijke meerprijs voor het eindproduct is slechts één deel van het verhaal. Minstens even belangrijk zijn de productiekosten, opbrengstverwachtingen en vooral: de zekerheid over de afzet.

Daarom begint een goede analyse niet bij de vraag “Kan en wil ik biologisch produceren?”, maar bij “Voor welk product is er een markt, welke afnemers zoeken dit en past het biologische product bij mijn bedrijfsvoering?”
Net daar liggen vandaag kansen. Verwerkers, handelaars en retailers zoeken in bepaalde ketens naar bijkomende biologische productie, terwijl landbouwers nood hebben aan meer zicht op marktontwikkelingen en betrouwbare afzetmogelijkheden. Door vraag en aanbod vroeger met elkaar te verbinden, kan een omschakeling veel gerichter gebeuren.

Wie bio overweegt, doet er daarom goed aan om vooraf drie zaken naast elkaar te leggen: de technische haalbaarheid op het bedrijf, een realistische bedrijfseconomische analyse en het concrete marktpotentieel. Pas wanneer die drie elementen voldoende op elkaar aansluiten, ontstaat een stevige basis om verdere stappen te zetten.

Landbouwers hoeven die oefening niet alleen te maken. Bio zoekt Boer begeleidt gangbare land- en tuinbouwers die willen onderzoeken of biologische productie bij hun bedrijf past. Daarbij wordt gekeken naar de mogelijkheden en knelpunten van een eventuele omschakeling en wordt eerstelijnsinformatie en begeleiding aangeboden.

Bio zoekt Keten kijkt vanuit de andere kant van de keten naar de markt: waar ontstaat vraag, waar zijn tekorten of kansen en hoe kunnen landbouwers, voedingsbedrijven, handel en afnemers beter samenwerken? Door marktinformatie te verzamelen en partijen met elkaar te verbinden, wil het project nieuwe en bestaande biologische ketens versterken.

Bio is dus geen garantie op een beter verdienmodel en evenmin een stap die overhaast moet worden gezet. Maar voor bedrijven waar de ondernemer, het landbouwproductiesysteem en de markt goed op elkaar aansluiten, kan het wel degelijk een interessante strategische richting zijn.